Мы уже разбирали тему того, что искусственные добавки предназначены исключительно для увеличения продаж и не имеют питательной ценности.
Как был запрещен краситель «красный 3»
- В январе 2025 года FDA запретило использование синтетического пищевого красителя Red 3, вызывающего рак, в продуктах питания США, что ознаменовало значительную победу в области общественного здравоохранения.
- Запрет подчеркивает нежелание FDA в прошлом действовать в отношении вредных добавок, несмотря на четкие доказательства, такие как Red 3, остающийся легальным в пищевых продуктах более 30 лет после запрета на косметику.
- Пищевая промышленность переименовала другие синтетические красители, дав им названия, звучащие естественно, что потенциально вводит потребителей в заблуждение относительно безопасности и происхождения пищевых добавок.
- Помимо Red 3, другие синтетические красители связывают с поведенческими проблемами у детей и раком, что подчёркивает необходимость более широких мер регулирования.
- Для защиты здоровья потребителям рекомендуется внимательно читать этикетки, выбирать цельные продукты и поддерживать законодательство, запрещающее вредные добавки и повышающее прозрачность в пищевой промышленности.
Следующие красители, например, одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов составляют почти все синтетические пищевые красители, употребляемые населением США:
Батада и соавторы обнаружили, что почти половина (43,2%) продуктов в продуктовых магазинах содержали искусственные пищевые красители (AFC),
причем наиболее распространенными были красные 40 (29,8%), синие 1 (24,2%), желтые 5 (20,5%) и желтые 6 (19,5%). В конфетах (96,3%), снеках с фруктовым вкусом (94%) и порошковых смесях/напитках (89,7%) чаще всего встречаются AFC, в то время как в продуктах их нет.
Оливейра и др.описали пагубные последствия для здоровья, связанные с синтетическими пищевыми красителями у детей: нейроповеденческие расстройства, аллергические реакции, канцерогенный и мутагенный потенциал, проблемы с желудочно-кишечным трактом и дыхательными путями, токсичность, задержка развития и роста, а также изменения в поведении.
Султана и др.проиллюстрировали конкретные риски для здоровья, связанные с определенными синтетическими пищевыми красителями:
Синий 1 вызывает опухоли почек у мышей, и есть свидетельства смерти из-за его попадания в организм через пищеводную трубку. Синий 2 и цитрусовый красный 2 вызывают опухоли мозга и мочевого пузыря соответственно, в то время как другие пищевые красители могут вызывать различные виды рака и многочисленные негативные последствия для здоровья.
В связи с этим в данном обзоре основное внимание уделяется различным возможным негативным последствиям для здоровья, вызываемым этими пищевыми красителями, а также возможным способам смягчения или предотвращения вреда, который они могут нанести.
Мы надеемся, что данные, собранные в ходе исследований in vitro или in vivo, а также клинических исследований, связанных с возможной опасностью пищевых красителей для здоровья, будут полезны как исследователям, так и пищевой промышленности в будущем.
Подробнее:
Почему решение зрело так долго
В знаковом решении Управление по санитарному надзору за КАЧЕСТВОМ пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) окончательно запретило Red 3, синтетический пищевой краситель, вызывающий рак у лабораторных крыс, из продовольственных запасов страны в январе 2025 года.
Хотя этот шаг знаменует собой значительный шаг на пути к защите общественного здоровья, он также поднимает важные вопросы о более широком использовании искусственных пищевых красителей и обманчивой тактике ребрендинга, используемой пищевой промышленностью.
А она не прекращается в настоящее время.
Десятилетиями красный 3 — также известный как эритрозин — входил в состав конфет, выпечки, сиропов от кашля и даже мараскиновой вишни. Его яркий красный оттенок сделал его любимым среди производителей, но его безопасность долгое время была под вопросом.
Само Управление ПО САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ и МЕДИКАМЕНТОВ запретило использование Red 3 в косметике и препаратах местного действия в 1990 году после того, как исследования показали, что он вызывает рак у крыс.
Тем не менее, по необъяснимой причине он оставался легальным в пищевых продуктах и пероральных лекарствах еще более 30 лет.
Этот сбой в регулировании подчеркивает тревожную закономерность: нежелание FDA и других общественных институтов быстро принимать меры в отношении вредных добавок, даже когда доказательства их опасности очевидны.
Поскольку некоторые независимые исследователи отмечают запрет, они также предупреждают, что Red 3 — это только верхушка айсберга.
Многие другие синтетические красители, теперь переименованные в натуральные, продолжают проникать в наши продукты питания, создавая опасность для нашего здоровья, особенно для детей.
Долгий путь к запрету
Запрет на Red 3 назрел давно. В 1990 году FDA запретило его использование в косметике и препаратах местного действия в соответствии с пунктом Делани, федеральным законом, требующим от агентства запретить любые добавки, которые, как было установлено, вызывают рак у людей или животных.
Однако FDA не смогло распространить этот запрет на продукты питания и пероральные препараты, несмотря на растущие доказательства их канцерогенного действия.
Только в 2022 году, когда Центр науки в общественных интересах (CSPI) и 23 другие организации подали петицию в FDA, агентство, наконец, приняло меры.
“Это долгожданное, но давно назревшее действие со стороны FDA: устранение неприемлемого двойного стандарта, в соответствии с которым красный цвет 3 был запрещен в помаде, но разрешен в конфетах”, — сказал доктор Питер Лури, директор CSPI.
Запрет даёт производителям время до января 2027 года, чтобы исключить «Красный 3» из своей продукции, а лекарства для приёма внутрь, такие как сиропы от кашля, будут доступны до января 2028 года.
Хотя это победа для общественного здравоохранения, она также подчёркивает медлительность FDA в реагировании на возникающие угрозы.
Игра в ребрендинг: замаскированные синтетические красители
Хотя Red 3 был запрещен, другие синтетические красители по-прежнему широко используются в продуктах питания США и в других странах.
Эти химические вещества на основе нефти, в том числе синий 1, желтый 5 и Красный 40, были связаны с поведенческими проблемами у детей, такими как гиперактивность и импульсивность, особенно у детей с СДВГ.
В соответствии с недавним приказом FDA по Red 3 у производителей есть время до января 2027 года, чтобы удалить краситель из своей продукции. У производителей лекарств для приема внутрь, таких как сиропы от кашля, есть время до января 2028 года.
Защитники прав потребителей, в том числе Центр науки в интересах общества, долгое время добивались запрета красного красителя № 3 в продуктах питания из-за его связи с раком у крыс. Этот краситель десятилетиями был запрещён в косметике, но не в продуктах питания и лекарствах.
Другие исследования связали искусственные цвета с поведенческими проблемами у некоторых детей, включая гиперактивность и импульсивность, особенно у тех, кто подвержен риску развития синдрома дефицита внимания и гиперактивности, или СДВГ.
Чтобы противостоять растущему скептицизму потребителей, пищевая промышленность прибегла к ребрендингу этих красителей, дав им названия, которые звучат естественно и «поезно».
Например:
- Куркумин (E100): получают из куркумы, но часто синтезируют.
- Карамельный краситель (E150): получают путём нагревания сахара, но он может содержать вредные побочные продукты.
- Бета-каротин (E160a): натуральный пигмент, но часто синтезируемый для промышленного использования.
- Аннатто (E160b): получают из семян, но часто обрабатывают синтетическими химикатами.
«Этим пищевым красителям дают названия, которые заставляют вас ошибочно полагать, что в них есть что-то натуральное, — предупреждает Робин Опеншоу, сторонница натурального питания. — Куркумин, карамель, бета-каротин и аннато — эти слова создают впечатление, что они натуральные или, по крайней мере, пищевые, а не синтетические и токсичные красители».
Но нужно иметь в виде натуральные компоненты, а не синтетические аналоги.
Этот ребрендинг — продуманный ход, призванный обмануть потребителей.
Маскируя синтетические красители под естественно звучащие названия, производители могут продолжать использовать эти вредные добавки, не вызывая подозрений.
Риски для здоровья, связанные с синтетическими красителями
Опасность синтетических пищевых красителей не ограничивается раком.
Исследования показали, что эти добавки могут вызывать ряд проблем со здоровьем, особенно у детей. Исследования показали, что искусственные красители могут усугублять симптомы СДВГ, способствовать поведенческим проблемам и даже нарушать нормальную работу мозга.
“Искусственные красители не являются основной причиной СДВГ, но они могут внести значительный вклад в развитие некоторых случаев”, — сказал доктор Л. Юджин Арнольд, почетный профессор психиатрии Университета штата Огайо.
Несмотря на эти риски, FDA и другие агентства не спешат действовать. Хотя агентство признает, что некоторые дети могут быть чувствительны к синтетическим красителям, оно утверждает, что большинство детей не испытывают побочных эффектов.
Такая позиция вызвала критику со стороны защитников здоровья, которые утверждают, что бездействие FDA подвергает риску уязвимые группы населения.
Миллер и соавторы провели систематический обзор потенциальных нейроповеденческих воздействий (активности и внимания) потребления пищевых красителей.
Они включали 27 клинических испытаний детей, подвергавшихся воздействию синтетических пищевых красителей, и обнаружили, что в 16 из 25 пробных исследований (64%) были продемонстрированы доказательства положительной ассоциации, при этом в 13 исследованиях (52%) были получены статистически значимые результаты.
Авторы пришли к выводу: «Современные данные, полученные в ходе исследований на людях, в основном в ходе контролируемых исследований воздействия на детей, подтверждают связь между воздействием пищевых красителей и неблагоприятными поведенческими реакциями у детей как с уже имеющимися поведенческими расстройствами, так и без них». Они также отметили, что:
Токсикологические исследования на животных использовались FDA в качестве основы для нормативных оценок риска пищевых красителей [25]. Все текущие регистрации красителей были произведены в период с 1969 по 1986 год на основе исследований, проведенных 35-50 лет назад.
Эти исследования не были предназначены для оценки конечных точек нейроповедения. Регистрация красителя сопровождалась выводом “допустимой суточной дозы” (ADI) на основе этих исследований. ADI FDA не обновлялись с момента регистрации оригинального красителя, хотя с тех пор было проведено несколько обзоров конкретных эффектов, последний из которых был проведен в 2011 году.
Запрет на красный краситель 3 — это шаг в правильном направлении, но этого недостаточно.
Чтобы по-настоящему защитить своё здоровье, эксперты по правильному питанию избегать всех синтетических пищевых красителей.
Вот как это можно сделать:
- Внимательно читайте этикетки: ищите такие красители, как жёлтый 5, красный 40 и синий 1, а также их переименованные названия (например, куркумин, карамельный краситель).
- Выбирайте цельные продукты: отдавайте предпочтение ярким фруктам, овощам и другим цельным продуктам, которые не содержат синтетических красителей.
- Выступайте за перемены: поддерживайте законодательство, направленное на запрет вредных добавок, и требуйте большей прозрачности от производителей продуктов питания.
Как выразилась защитница здоровья Робин Опеншоу: «Пищевая промышленность становится всё более изощрённой, но простые продукты, которые мы готовим, естественно, не содержат красителей — и они очень вкусные!»
Запрет Red 3 — это победа, но он также служит суровым напоминанием о недостатках FDA.
На протяжении десятилетий агентство не могло защитить потребителей от известного канцерогена, позволяя ему оставаться в продуктах питания и лекарствах еще долгое время после того, как была установлена его опасность.
«Все люди заслуживают продуктов, не содержащих вредных пищевых добавок, — сказал Томас Галлиган, главный научный сотрудник CSPI по пищевым добавкам. — Исключение красного 3 и других небезопасных и ненужных пищевых химикатов из нашего рациона — важный шаг для защиты потребителей».
Борьба за свободу в сфере здравоохранения продолжается — и она начинается с того, что лежит у нас на тарелках.
В частности, новый министр здравоохранения США Роберт Кеннеди мл давал обещание разобраться и с этой проблемой.
Источники:
