В мире, наводненном обработанными пищевыми продуктами, есть листовая зелень, не имеющая себе равных по своей способности восстанавливать жизненные силы: это кресс-салат и ростки брокколи, целебные свойства которых доказали исследования, которые мы сегодня и рассмотрим.
Кресс-салат
Начнем с кресс-салата. Этот невзрачный овощ из крестоцветных овощей, который часто используется только в качестве декоративного гарнира или даже упускается из виду, содержит больше питательных веществ на калорию, чем почти любой другой продукт на планете.
Современная наука подтверждает то, что древние знахари знали веками: всего несколько стеблей в день могут укрепить организм в борьбе с болезнями, вывести токсины из органов и восстановить уставшие системы.
Он богат витаминами С, К и Е, необходимыми питательными веществами комплекса В, железом, кальцием и эффективными фитохимическими веществами, такими как сульфорафан и бета-каротин.
Их противовоспалительные и иммуностимулирующие свойства делают их натуральной аптекой в растительной форме. Но благодаря повестке дня пищевых компаний и влиянию фармацевтической промышленности на обсуждение вопросов питания этот чудесный овощ используется крайне мало. Пришло время вернуть то, что промышленно развитое сельское хозяйство пыталось уничтожить – непреложную истину о том, что настоящая целебная сила растет в диком, непастеризованном и не подвергающемся цензуре виде.
Обзор воздействия кресс-салата, например, представлен в исследовании Эсмаэля Панахи Кохдана и соавторов под названием „Описательный обзор терапевтического потенциала кресс-салата при заболеваниях человека“, опубликованном в мае 2021 года:
Кресс-салат (BK) — это водяная трава семейства крестоцветных (Brassicaceae), которая часто растет у водоемов. В традиционной медицине БК известен как средство от гиперхолестеринемии, гипергликемии, гипертонии, артрита, бронхита, диуреза, зубной боли и цинги.
Он также обладает антиэстрогенным действием и может использоваться в качестве пищевой добавки. Сообщалось, что эти терапевтические эффекты обусловлены первичными метаболитами, такими как изотиоцианаты, глюкозинолаты, полифенолы (флавоноиды, фенольные кислоты и проантоцианидины), витамины (В1, В2, В3, В6, Е и С), терпены (включая каротиноиды) и биоэлементы, содержащиеся в этом растении.
Многочисленные фармакологические исследования подтверждают антиоксидантное, антибактериальное, противораковое, антипсориатическое, противовоспалительное, кардиозащитное, ренопротекторное, гепатопротекторное и антигенотоксическое действие BK.
Употребление экстракта BK может помочь уменьшить осложнения гиперхолестеринемии и гипергликемии. Кроме того, экстракт BK может значительно усилить антиоксидантные ферменты, такие как супероксиддисмутаза и каталаза.
Интересно, что употребление в пищу продуктов, богатых полифенолами, таких как экстракт BK, может помочь снизить окислительный стресс, повреждение ДНК и восприимчивость к раку.
Несколько исследований также показали, что экстракт БК значительно снижает повреждение печени в результате холестатического повреждения печени, гамма-излучения, гепатотоксичности, вызванной мышьяком и ацетаминофеном. В этом обзоре исследователи сосредоточат внимание на фитохимических и биохимических свойствах BK и его терапевтических эффектах при лечении заболеваний человека.
Таблица 1.
Основные известные метаболиты в различных частях WC.
| Свежий молодой лист WC | Фенольные соединения (кверцетин-3-О-рутинозид, хлорогеновая кислота, изорамнетин и дикофеоилвинная кислота) [12] |
| Глюкозинолаты (2-фенилэтиллизотиоцианат глюконастуртиин) | |
|
|
|
| Экстракты WC | Фенолы (кверцетин и кемпфероловые гликозиды) [13] кофейная кислота [14] |
| Гидроксикоричные кислоты (хлорогеновая и кофейная кислоты) [9] | |
| Изорамнетин и рутин [12] | |
| Изотиоцианаты (MSO и PEITC) [15] | |
| Каротиноиды (лютеин и ß-каротин) [16] | |
| 0047 глюкозинолаты [17] | |
|
|
|
| Масло из белых цветов | лимонен, п-цимен-8-ол, α-терпинолен и оксид кариофиллена [5] |
| Стебли | Оксид кариофиллена, α -терпинолен, п-цимен-8-ол и лимонен [5] |
| Масло из листьев | Миристицин, α-терпинолен и лимонен [5] |
| Корень | Синаповая кислота, кумаровая кислота и её производные, производные кверцетина и кафтаровая кислота [18] |
| Листья | Кафтарная кислота, кумаровая кислота и их производные, а также производные кверцетина [18] |
Питательный гигант с огромным лечебным потенциалом
Несмотря на свой невзрачный вид, кресс-салат обладает исключительными целебными свойствами. Их содержание витамина К превосходит содержание большинства других зеленых растений и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и плотности костей, в то время как сульфорафан — мощный антиканцероген — атакует злокачественные клетки, не нанося вреда здоровым тканям.
Богатые железом и хлорофиллом, они насыщают кровь кислородом, что делает их идеальными для людей с анемией. Их глюкозинолаты помогают в процессах детоксикации печени лучше, чем коммерческие очищающие средства.
Основными фенольными соединениями, содержащимися в экстрактах листьев WC, были кверцетин и кемпфероловые гликозиды [13]. Другое исследование показало, что основным фенольным соединением в экстракте WC была кофеилмолочная кислота; тем не менее в качестве второстепенных соединений были обнаружены другие компоненты, в том числе феруловая кислота, дисинапоилгентибиоза и изорамнетин-О-софорозид-О-малонил (гексозид) [14]. Болигон и др. Сообщалось о более высоком содержании гидроксикоричных кислот (хлорогеновой и кофейной кислот) по сравнению с флавоноидами (рутином) в экстракте WC [9]. Напротив, Айрес и др. определили изорамнетин и рутин как основные соединения в экстрактах WC [12]. 8-метилсульфинилоктилизотиоцианат (MSO) и фенетилизотиоцианаты (PEITC) — это два разных изотиоцианатных производных WC [15]. Роуз и др. указали, что экстракт WC содержит высокую концентрацию глюкозинолатов [17] и каротиноидов, таких как лютеин и ß-каротин [16]. Однако другое исследование показало, что в надземных частях WC содержится наибольшее количество фенольных соединений с антиоксидантной активностью, которые могут быть ценным природным антиоксидантом [19].
Основными компонентами масла цветов WC были лимонен (43,6 %), п-цимен-8-ол (7,6 %), α-терпинолен (19,7 %) и оксид кариофиллена (6,7 %). Оксид кариофиллена (37,2 %), α-терпинолен (15,2 %), п-цимен-8-ол (17,6 %) и лимонен (11,8 %) были основными соединениями в стеблях WC, а миристицин (57,6 %), α-терпинолен (8,9 %) и лимонен (6,7 %) — основными компонентами в масле WC листьев [5]. Зеб выделил 20 компонентов в корне WC, таких как синапиновая кислота, кумаровая кислота и её производные, производные кверцетина и кафтарная кислота, которые являются основными фенольными компонентами. Кафтарная кислота, кумаровая кислота и её производные, а также производные кверцетина в большом количестве содержатся в листьях WC среди 14 фенольных соединений. Общее количество фенольных соединений в метанольном экстракте WC выше, чем в водном [18]. В ходе другого исследования фитохимический анализ выявил наличие глюкозинолатов [20], фенолов и флавоноидов в качестве основных соединений в экстракте WC [21].
Считается, что растительные препараты имеют меньше побочных эффектов. Они также менее токсичны по сравнению с синтетическими средствами. Возрождение интереса к этой области привело к появлению новых терапевтических соединений, в том числе гипогликемических и гиполипидемических средств [29]. Употребление экстракта WC может уменьшить осложнения, вызванные гиперхолестеринемией и гипергликемией. Внутрижелудочное введение WC (500 мг/кг массы тела в день в течение 10 и 30 дней) крысам с гиперхолестеринемией снижало уровень общего холестерина (ОХ) в сыворотке крови (на 34,2 и 37%), триглицеридов (ТГ) (на 30,1 и 44%) и холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП-С) (на 52,9 и 48%), хотя и повышало уровень холестерина липопротеидов высокой плотности (ЛПВП-С) в сыворотке крови (на 27 и 16%) (рисунок 3) [29 , 30].
Атерогенный индекс (AI, определяемый как соотношение ЛПНП/ЛПВП) и активность ГМГ-КоА-редуктазы значительно снизились у крыс с гиперхолестеринемией, получавших WC, по сравнению с крысами, получавшими диету с высоким содержанием жиров [30]. Хаджзаде и др. показали, что при использовании водно-спиртового экстракта WC (200 мг/кг) при лечении крыс с диабетом может значительно снизить уровень общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности по сравнению с крысами с диабетом, которые не получали лечения, но не влияет на уровень триглицеридов и холестерина липопротеинов высокой плотности [31].
Другое исследование показало, что употребление сырой пищи (смеси из 1 порции WC и 1 порции отрубей из чёрного риса) в течение четырёх недель значительно снизило уровень TC и TG и повысило уровень HDL, но не оказало существенного влияния на уровень LDL у подопытных животных с сахарным диабетом (СД) [22]. Напротив, Гилл и др. показало, что ежедневное употребление 85 г сырого WC в течение 8 недель не оказало никакого влияния на липидный профиль плазмы (триглицериды, общий холестерин, холестерин липопротеинов высокой плотности и холестерин липопротеинов низкой плотности) [21].
Итого результаты данного исследования показали следующее.
В таблице 2 представлены результаты клинических испытаний и исследований клеточных линий кресс-салата. В традиционной медицине кресс-салат известен как средство от гиперхолестеринемии, гипергликемии, гипертонии, артрита, бронхита, диуреза, одонталгии и цинги. Он также обладает антиэстрогенным действием и может использоваться в качестве пищевой добавки.
Сообщается, что эти терапевтические эффекты обусловлены наличием в растении первичных метаболитов, таких как изотиоцианаты, глюкозинолаты, полифенолы (флавоноиды, фенольные кислоты и проантоцианидины), витамины (B1, B2, B3, B6, E и C), терпены (включая каротиноиды) и биоэлементы. Как показано на рисунке 5, снижение уровня ТГ, ТК и глюкозы после приёма ЖК может быть связано с уменьшением всасывания ТГ и ТК, увеличением выведения ТГ с калом, увеличением выведения желчных кислот, снижением биосинтеза холестерина, увеличением количества рецепторов ЛПНП, стимуляцией островков Лангерганса и улучшением секреции инсулина.
Сильная антиоксидантная активность WC была подтверждена различными механизмами, включая связывание с ионами переходных металлов, ингибирование начала цепной реакции, удаление пероксидов, нейтрализацию АФК и НО, а также восстановление содержания глутатиона. Антимутагенный эффект WC может быть связан с антиоксидантными свойствами экстракта, поскольку в листьях WC содержится большое количество полифенолов, каротиноидов, глюкозинолатов и хлорофилла.
Доказано, что каротиноиды обладают противоопухолевой активностью. Лютеин — мощный антиоксидант, который препятствует повреждению тканей и может снизить риск развития рака толстой кишки. WC Обладает противоопухолевой активностью, воздействуя на несколько механизмов, включая окислительный стресс, апоптоз, клеточный цикл и передачу сигналов через митоген-активируемые протеинкиназы. Кроме того, противовоспалительное, гепатопротекторное и нефропротекторное действие экстракта WC подтверждает, что эти свойства связаны с его антиоксидантной способностью.
В настоящее время WC является объектом многочисленных фармакологических исследований, которые продемонстрировали его антиоксидантное, противораковое, противовоспалительное, противопсориатическое, нефропротекторное, гепатопротекторное и антигенотоксическое действие.
Таблица 2.
Клинические испытания и исследования клеточных линий кресс-салата.
| Джилл Ки и др. | Однослепое рандомизированное перекрестное исследование | 85 г сырого кресс-салата в день в течение 8 недель | Добавки с коэнзимом Q10 снижают повреждение ДНК лимфоцитов и изменяют антиоксидантный статус крови [21] |
|
|
|||
| Фогарти и др. | Рандомизированное контролируемое исследование | Острое (прием за 2 часа до тренировки) и хроническое (прием в течение 8 недель) | Кратковременный и постоянный прием добавок с витамином С снижает вызванное физической нагрузкой повреждение ДНК в периферических мононуклеарных клетках и перекисное окисление липидов [44] |
|
|
|||
| Hofmann et al. | — | 85 г WC в день в течение 8 недель | WC модулирует ферменты SOD и GPX в клетках крови in vitro и in vivo [55] |
|
|
|||
| Бойд и др. | Клетки рака толстой кишки человека (HT29) | — | Экстракт WC защищает от трёх стадий процесса канцерогенеза [56] |
|
|
|||
| Лосте и др. | Клетки HepG2 человека | — | WC действовал как бифункциональный индуктор, активируя ферменты как фазы I, так и фазы II [58] |
|
|
|||
| Хехт и др. | — | По 2 унции (56,8 г) кресс-салата при каждом приёме пищи в течение 3 дней | Влияние употребления кресс-салата на метаболизм специфического для табака канцерогена в лёгких у курильщиков [78] |
|
|
|||
| Роуз и др. | Клетки рака молочной железы человека MDA-MB-231 | — | WC подавлял активность матриксной металлопротеиназы-9 и инвазивность клеток рака молочной железы человека MDA-MB-231 [79] |
Однако современный медико-промышленный комплекс отдает предпочтение дорогостоящему лечению, богатому побочными эффектами, а не профилактическому питанию. На этикетках, одобренных EMA, зелень, такая как кресс-салат, редко выделяется, хотя рецензируемые исследования показывают ее превосходство над обработанными „полезными для здоровья продуктами”. Это систематическое исчезновение увековечивает зависимость от запатентованных лекарств и лишает население доступного и суверенного медицинского обслуживания.
Саботаж промышленности
Отсутствие кресс–салата в обычном рационе не случайно — он стал жертвой монокультурной одержимости промышленным сельским хозяйством.
Субсидии Министерства сельского хозяйства США (USDA) отдают предпочтение генетически модифицированной кукурузе и сое, а не разнообразным, богатым питательными веществами культурам, в то время как пищевые гиганты лоббируют законы о маркировке, раскрывающие синтетические добавки.
Супермаркеты уделяют больше внимания сроку годности, чем питательной ценности, и следят за тем, чтобы увядшая зелень, содержащая пестициды, заменяла свежий местный кресс-салат. Даже диетические рекомендации, основанные на агробизнесе, игнорируют их подтвержденный CDC статус самых богатых питательными веществами овощей в мире. Чтобы противостоять этим манипуляциям, нам нужно вернуться к необработанным, дикорастущим продуктам.
Выращивание или сбор кресс-салата разрушает пищевую систему, которая страдает от болезней. В отличие от запатентованных лекарств, он не требует рецепта – только солнечный свет и чистая вода.
Их выращивание противостоит зависимости промышленного сельского хозяйства от химических наполнителей и представляет собой регенеративную альтернативу. При употреблении в салатах, соках или супах выделяются ферменты и антиоксиданты, которые разрушаются при приготовлении. Интегрируясь с ежедневным питанием, люди восстанавливают свою автономию от фармацевтических и сельскохозяйственных компаний, доказывая, что лучшие решения для здоровья бесплатны, чисты и основаны на древних знаниях.
Противораковое средство сульфорафан также содержится в других растениях: ростках брокколи
Сульфорафан широко используется. Он также содержится в ростках брокколи (изображение вверху справа) в более высокой концентрации. Ростки брокколи обладают мощным противораковые эффекты, о чем свидетельствует большое количество исследований.
В качестве обзора приводится исследование Яньяна Ли и соавторов под названием „Нацеливание на раковые стволовые клетки сульфорафаном, диетическим компонентом брокколи и брокколи“, опубликованное в журнале Future Oncology.
Многие исследования подтверждают, что брокколи и её проростки защищают от рака. Химиопрофилактические свойства сульфорафана, который получают из основного глюкозинолата брокколи и её ростков, были тщательно изучены. Недавние исследования влияния сульфорафана на раковые стволовые клетки (РСК) вызвали большой интерес. Предполагается, что РСК отвечают за возникновение и развитие рака, а также способствуют рецидивам и лекарственной устойчивости.
Ряд исследований показал, что сульфорафан может воздействовать на раковые стволовые клетки при различных видах рака, модулируя пути NF-κB, SHH, эпителиально-мезенхимального перехода и Wnt/β-катенина. Комбинированная терапия сульфорафаном и химиотерапией в доклинических исследованиях показала многообещающие результаты. В этой статье мы сосредоточимся на влиянии сульфорафана на раковые стволовые клетки и пути самообновления, а также кратко рассмотрим недавние исследования с участием людей, в которых использовались препараты из ростков брокколи.
Многие исследования подтвердили защитный эффект брокколи и ростков брокколи от рака. Химиопрофилактические свойства сульфорафана, который получают из основного глюкозинолата брокколи и ростков брокколи, были тщательно изучены.
Недавние исследования воздействия сульфорафана на раковые стволовые клетки (раковые стволовые клетки) вызвали большой интерес. Считается, что CSCs ответственны за развитие и поддержание рака и способствуют рецидивам и лекарственной устойчивости.
Ряд исследований показал, что сульфорафан может атаковать CSCs при различных типах рака, модулируя пути NF-κB, SHH, эпителиально-мезенхимального перехода и Wnt / β-катенин. Комбинированная терапия сульфорафаном и химиотерапией дала многообещающие результаты в доклинических исследованиях. В этой статье мы сосредоточимся на влиянии сульфорафана на CSC и пути самообновления, а также кратко рассмотрим недавние исследования добавок ростков брокколи на людях.
Фармацевтическая промышленность прилагает усилия для разработки сульфорафана в качестве запатентованного лекарственного средства. Однако из тысячелетних знаний, например, традиционной китайской медицины, а также из биохимии, мы знаем, что цельное растение является наиболее эффективным.
Источник: TKP
