Ферментированная клетчатка: облегчение метаболического синдрома и симптомов «длительной простуды»

Поблагодарить автора - можно здесь/резервная ссылка.

Содержание

Снижение эндотоксинов
Клетчатка ферментированная
Как ферментированная клетчатка помогает в борьбе со спайком
Тематические материалы

Наукой уже доказано, что пищевые волокна могут снизить эндотоксемию и помочь людям с острым «длительным ковидом», улучшая функцию барьера кишечника, которая нарушена из-за белка спайка.

Снижение эндотоксинов

Поскольку было установлено, что спайковый белок является эффективной системой доставки липополисахаридов (LPS) (эндотоксинов), нам будет выгодно минимизировать количество эндотоксина, циркулирующего в нашем организме.

К счастью, у природы есть очень простой и, честно говоря, вкусный способ помочь в этом поиске.

Важность пищи для эндотоксемии и воспалительного ответа
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8431640/

эндотоксин является мощным воспалительным антигеном, который в изобилии содержится в кишечнике человека. Эндотоксины циркулируют в крови в низких концентрациях у всех здоровых людей. Повышенный уровень циркулирующих эндотоксинов может вызывать воспаление с развитием хронических заболеваний, влияющих на обмен веществ, неврологические заболевания или устойчивость к вирусным и бактериальным инфекциям.

Наиболее важным эндотоксином является ЛПС, который является суперантигеном. В этом обзоре описывается влияние различных пищевых компонентов на постпрандиальное повышение уровня циркулирующего ЛПС и маркеров воспаления. Имеются данные о том, что потребление пищи, обогащенной жирами, в частности насыщенными жирами, может повышать уровень липопротеинов низкой плотности и провоспалительных маркеров.

Это происходит как у людей с нормальным весом, так и у людей с ожирением. У людей с ожирением уровень воспалительных маркеров повышается еще до приема пищи. Обсуждается важность выбора продуктов питания для эндотоксикоза и воспалительной реакции.

В этой работе анализировали разные типы завтраков и то, как это влияло на здоровье.

Из последнего опыта: Овсяное молоко, изюм, маффины с арахисовым маслом, апельсиновый сок

Результаты по сравнению со стандартным завтраком были лучше стандартного «бутербродного набора».

Уровень глюкозы в крови был выше после употребления стандартного приёма пищи по сравнению с AHA-meal, несмотря на более низкий уровень углеводов. Это объясняется отсутствием клетчатки в стандартном блюде, в отличие от AHA-муки, которая содержала клетчатку как из изюма, так и из овса. Уровни инсулина и холестерина были одинаковыми во время двух разных приёмов пищи. Для сравнения, уровень сыворотки триглицеридов в стандартной еде был значительно выше по сравнению с AHA-meal, измеренным через три часа после начала еды. Базальный уровень эндотоксинов у этих мужчин составлял около 0,35 EU/mL, увеличивался на 40% после стандартного приема пищи и на 10% после AHA-meal.

Снижение уровня базального эндотоксина на 75% по сравнению со стандартной глютеновой едой — наблюдали авторы. Это свидетельствует о том, насколько важны пищевые волокна.

Включение сбалансированного и здорового количества пищевых волокон в рацион полезно не только для здоровья кишечника и сердечно-сосудистых систем, но и может быть критически важным для профилактики тяжёлого острого длительного ковида.

Клетчатка ферментированная

Ферментированная клетчатка — это пищевые волокна, предварительно переработанные пробиотическими культурами.

Легко усваивается и подходит даже при чувствительном ЖКТ
Питает микрофлору
Способствует синтезу витаминов и восстановлению слизистой кишечника

В отличие от обычной, мягко питает полезные бактерии, снижает воспаление и улучшает работу ЖКТ.

Обычная клетчатка работает как «щётка». Ферментированная клетчатка действует глубже: восстанавливает баланс микробиоты, улучшает усвоение микроэлементов и нормализует обмен веществ.

Чтобы получить аналогичный эффект от еды, нужно ~1 кг овощей ежедневно — это сложно, особенно при проблемах с пищеварением. Ферментированная клетчатка решает задачу просто, эффективно и без нагрузки на ЖКТ.

Название нам всем знакомое.

Ферментация овощей — это процесс брожения, в ходе которого микроорганизмы преобразуют органические вещества (сахара, крахмал) в более простые соединения. В результате образуются кислоты, в основном молочная, что позволяет продукту дольше храниться.

Примеры ферментированных овощей: квашеная капуста, ферментированные огурцы, помидоры. Для ферментации подходят, например, цветная капуста, брокколи, морковь, свёкла, кабачки, патиссоны, редис, перец, в том числе острый, а также чеснок и лук.

Ферментируемая клетчатка — это другое название растворимой клетчатки, типа пищевых волокон, которые могут быть разложены и ферментированы полезными кишечными бактериями в толстой кишке. Этот тип клетчатки содержится в фруктах и овощах, овсе и отрубях.

Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в цельнозерновых продуктах, бобах и орехах, также важна для вашего здоровья. Некоторые продукты, например картофель, содержат оба типа клетчатки.

Когда вы употребляете продукты, богатые ферментируемой клетчаткой, молекулы клетчатки разрушаются бактериями в толстой кишке. Этот процесс требует, чтобы бактерии переваривали клетчатку, высвобождая газы (такие как углекислый газ и метан) и короткоцепочечные жирные кислоты в качестве побочных продуктов. Ферментация в основном осуществляется полезными кишечными бактериями, такими как Bifidobacteria и Lactobacilli. Эти бактерии процветают на клетчатке как источнике энергии и питательных веществ.

Ферментируемая клетчатка в вашем рационе приносит пользу для здоровья. Вы можете получить более полезные бактерии в кишечнике, снизить уровень холестерина, уменьшить воспаление и лучше контролировать уровень сахара в крови.

Вам нужна ферментируемая клетчатка в рационе?
https://mana.md/do-you-need-fermentable-fiber-in-your-diet/

Как ферментированная клетчатка помогает в борьбе со спайком

Сейчас Университет Монаша в Австралии занимается именно этим исследованием.

Ферментируемая клетчатка может облегчать метаболические нарушения, вызванные западной диетой. Естественно, это способствует профилактике и облегчению болезни/повреждения от спайка, поскольку хорошо известно, что метаболический синдром является основным заболеванием у людей с тяжёлым «длительным ковидом».

Новое исследование января 2026 показывает это.

В этом исследовании мы использовали 19-недельное воздействие трёх различных очищенных ферментируемых волокон, добавленных в ожиренное ВД, чтобы оценить их влияние на метаболические нарушения, вызванные БД (рисунок 1A). Мыши, подвергшиеся воздействию только WD (лишённые ферментируемой клетчатки, дополнение к таблице 1), служили контролем. По сравнению с WD, WD с добавлением 20% (w/w) ферментируемой клетчатки (FF), приводило к заметному снижению набора веса (рисунок 1B-C). Среди трёх FF диета с добавками гуаровой камеди (WD-GG) привела к наибольшему снижению набора веса, тогда как наименьшее снижение наблюдалось при приёме фруктолигосахарида (WD-FOS) (Рисунок 1C).

ФФ также улучшили гликемический контроль. Импровизация (рисунок 1H) и уровень глюкозы натощак (рисунок 1I), homa-ir (рисунок 1K) и непереносимость глюкозы (рисунок 1L) были значительно ниже в группах, получавших дополнение FF.

Западная диета с высоким уровнем ферментируемой клетчатки снижает уровень
индола https://www.biorxiv.org/content/10.64898/2026.01.27.702025v1.full

В этом исследовании изучается влияние западной диеты (ЗД) и исследуются пищевые добавки с клетчаткой как потенциальные средства, способные смягчить эти последствия. 10-недельных самцов мышей линии C57Bl/6J кормили кормом контрольной группы (с низким содержанием жиров) или кормом WD (с высоким содержанием жиров и сахарозы), содержащим 0 % ферментируемой клетчатки (ФК), или кормом WD с добавлением 20 % ФК (фруктоолигосахаридов, ФОС; гуаровой камеди, ГК, или пектина, Пек).

Через 19 недель был проведен анализ метагенома слепой кишки с помощью полногеномного секвенирования методом дробовика, метаболома — с помощью нецелевой и целевой жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии, а также экспрессии РНК и белков в тканях с помощью ОТ-ПЦР и иммуноблоттинга. WD-FF снизил метаболические нарушения, вызванные WD, а также повысил разнообразие кишечных микроорганизмов и изменил метаболиты слепой кишки, особенно триптофан.

В группах, получавших WD и WD-FF, наблюдалось значительное повышение уровня индола в слепой кишке (по данным целевой метаболомики). Являясь основным ферментом, окисляющим индол, CYP2E1 вырабатывает индоксилсульфат, который способствует окислительному стрессу и повышению проницаемости кишечника. У мышей с WD наблюдалась более высокая экспрессия мРНК Cyp2e1 в кишечнике.

В печени уровень белка CYP2E1 и мРНК был выше в группе с WD, чем в группе с WD-FOS, при этом уровень белка был выше, чем в группе с WD-Pec, а уровень мРНК — выше, чем в группе с WD-GG. Экспрессия мРНК маркеров окислительного стресса, воспаления и нарушения проницаемости барьера была значительно выше в печени и кишечнике мышей с WD по сравнению с мышами из группы с WD-FF.

Пищевые волокна снизили высокий уровень индоксилсульфата в плазме крови (за исключением группы WD-GG) и повысили уровень короткоцепочечных жирных кислот и индолуксусной кислоты. Наши данные свидетельствуют о том, что WD нарушает метаболизм триптофана, возможно, изменяя баланс между кишечными бактериями, вырабатывающими индол, и бактериями, использующими его. Пищевые волокна оказывают защитное действие, в том числе за счет устранения этого дисбаланса.

Мы знаем механизм, с помощью которого такая клетчатка может предотвратить тяжёлый острый и длительный ковид. Она увеличивает экспрессию узких соединений в кишечнике, улучшая барьер кишечника и предотвращая эндотоксемию.

Она также снижает воспаление в кишечнике, которое также хорошо известно при воздействии спайкового белка.

Цель: В данном исследовании изучалось влияние ферментируемой DF, гуаровой камеди (GG) и частично гидролизованного GG (PHGG) на барьер эпителиального герметичного соединения (TJ) и воспаление в мышиной модели колита, вызванного декстраном сульфатом натрия (DSS).

Методы: В Исключении 1 самцов BALB/c весом ∼21 г кормили диетой 0%, 5% и 10% GG на 12 дней и вводили дистиллированную воду с 2% DSS на 7 дней, начиная с 5 дней после начала кормления. В случае второго пункта мышам предоставляли рацион с 10% PHGG и GG или без него на 13 дней и вводили дистиллированную воду с 2% DSS на 8 дней с 5 дней после начала кормления. В исключении 3 мышам были назначены диеты с 10% PHGG и GG на 14 дней без применения DSS. Анализировали показатели колита, белки TJ в толстой кишке и концентрации SCFA в кале.

Результаты: В исследованиях 1 и 2 клинический балл в группе DSS был ∼100% выше, чем в группах DSS+10% GG и PHGG на 12 и 13 дни (P < 0,01). Группы DSS+10% GG и PHGG показали ∼110%, 60%, 120% и на 110% выше (P < 0,05) экспрессию окклюдина и клаудина 3, 4 и 7 соответственно в толстой кишке по сравнению с группой DSS. Группы DSS+10% GG и PHGG имели более высокие общие концентрации SCFA в калах (25,1 и 12,0 ммоль/л), чем группа DSS (3,3 ммоль/л) на 9-й день (P < 0,01). Экспрессия белка TJ не различалась между группами в Expt. 3.

Заключение: Эти данные свидетельствуют о том, что микробные метаболиты PHGG и GG, а возможно и SCFA, снижают дефекты кишечного барьера и воспаление у колитических мышей.

Пищевая ферментируемая клетчатка снижает дефекты кишечного барьера и воспаление у колитических мышей
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316623007320

Результаты: В процентах. 1 и 2, клинический показатель в группе DSS был на ∼100% выше, чем в группах DSS+10% GG и PHGG на 12 и 13-е сутки (P < 0,01). Группы DSS +10% GG и PHGG показали ∼110%, 60%, 120%, и на 110% более высокая (P < 0,05) экспрессия окклюдина и клаудина 3, 4 и 7, соответственно, в толстой кишке, чем в группе DSS. На 9-й день в группах, получавших DSS+10% GG и PHGG, общая концентрация короткоцепочечных жирных кислот в кале была выше (25,1 и 12,0 ммоль/л), чем в группе, получавшей только DSS (3,3 ммоль/л) (P < 0,01). TJ экспрессия белка не различалась между группами в эксперименте 3.

Вывод: полученные данные свидетельствуют о том, что микробные метаболиты PHGG и GG, а также, возможно, короткоцепочечные жирные кислоты уменьшают нарушения кишечного барьера и воспаление у мышей с колитом.

И вот мы пришли к продолжающемуся исследованию, которое изучает использование ферментируемой клетчатки для лечения и профилактики «длительной простуды», вызванной спайком.

Это исследование сосредоточено на облегчении симптомов, сосредотачиваясь на преимуществах FF для микробиоты кишечника.

Предыдущие исследования показали, что ферментируемая клетчатка помогает модулировать иммунные ответы и способствует общему здоровью микробиома кишечника. Микробиота кишечника питается ферментируемой клетчаткой как ключевым источником топлива. Два типа клетчатки, которые мы будем использовать — это инулин и устойчивый крахмал (крахмал, который не переваривается в тонком кишечнике), которые легко ферментируются в кишечнике. Побочные продукты — или метаболиты — образующиеся при этой ферментации включают короткоцечечные жирные кислоты, такие как бутират.

Предыдущие исследования показали, что пациенты с синдромом хронической усталости, похожим на симптомы длительного COVID, имеют снижение уровня короткоцепочечных жирных кислот и страдают от дисбаланса микробиоты кишечника. Мы также знаем из исследований на животных, что добавление ферментируемой клетчатки в рацион увеличивает выработку бутирата и других короткоцепочечных жирных кислот, а эти метаболиты затем действуют на иммунные клетки, смягчая симптомы инфекции SARS-CoV-2.

Мы планируем провести людям, страдающим от длительного COVID, интервенцию с ферментируемой клетчаткой, чтобы выяснить, возникают ли такие же эффекты. Мы проанализируем, как иммунные клетки каждого участника реагируют на увеличение количества короткоцепочечных жирных кислот, а также попросим пациентов отслеживать свои симптомы длительного COVID в течение трёх недель.

Ферментируемая клетчатка может помочь облегчить симптомы
длительного COVID https://www.nature.com/articles/d42473-024-00091-6

Предыдущие исследования показали, что ферментируемые пищевые волокна помогают регулировать иммунные реакции и способствуют общему оздоровлению микробиома кишечника. Микробиота кишечника использует ферментируемые пищевые волокна в качестве основного источника энергии. Мы будем использовать два вида пищевых волокон: инулин и резистентный крахмал (крахмал, который не переваривается в тонком кишечнике). В результате ферментации образуются побочные продукты, или метаболиты, в том числе короткоцепочечные жирные кислоты, такие как бутират.

Предыдущие исследования показали, что у пациентов с синдромом хронической усталости, который имеет схожие симптомы с постковидным синдромом, снижен уровень короткоцепочечных жирных кислот и нарушен баланс кишечной микробиоты. Из исследований на животных мы также знаем, что добавление в рацион ферментируемых волокон увеличивает выработку бутирата и других короткоцепочечных жирных кислот, которые затем воздействуют на иммунные клетки, облегчая симптомы инфекции, вызванной SARS-CoV-2.

Мы планируем предложить людям, страдающим от постковидного синдрома, диету с ферментируемой клетчаткой, чтобы выяснить, будут ли наблюдаться те же эффекты. Мы проанализируем, как иммунные клетки каждого участника реагируют на повышение уровня короткоцепочечных жирных кислот, а также попросим пациентов отслеживать симптомы постковидного синдрома в течение трех недель.

У нас есть ещё один недорогой и широко доступный, потенциально сильный терапевтический препарат, о котором каждый может начать осознавать — уже сегодня.

Здоровья вам.

Тематические материалы

Источник: Friday Hope: Пищевые волокна: снижает уровень базальных эндотоксинов на 75%